海食品品的养殖猪产量整个过程中采用的药剂分类众多，有一些药剂对人体人体正常具有着明显的危害功用，于是也被地方被列为特别探测的喜欢的人。
1、水产品中的药物残留及检测标准
孔雀石绿
孔雀石绿(Malachite green,MG)属于三苯甲烷类染料，具有较强的抗菌效力。曾作为驱虫剂和杀菌剂，广泛用于水产养殖业中，以防治鱼类的水霉病、鳃霉病以及小瓜虫病等。孔雀石绿因其致癌性，已被禁止使用。目前，孔雀石绿及其代谢产物的标准检测方法主要为高效液相色谱法(HPLC)和HPLC-MS/MS、GB/T19857-2005高效液相色谱串联质谱法。
氯霉素
氯霉素(Chloramphenicol,CAP)当作的一种抗生素类，在渔业种植中会有功效防止烂鳃、赤皮病等，兼备充分的广谱抗菌功效。氯霉素的毒素很大的，可会造成人休出现过敏现象响应，缓和骨髓造血激活能、造成不可逆性的复苏性功能障碍中度贫血等消化道疾病。
水产品中氯霉素残留量的测定方法较多，其中酶标法可用于氯霉素的快速筛查测定(农业部1025号公告-26-2008)，HPLC-MS/MS和气相色谱质谱联用法GC-MS和可用于GB/T 22338-2008氯霉素的准确测定。
磺胺类
在鱼业生态养殖中其重点广泛用于诊疗鱼、虾、蟹、鳖等部分动物的日常细菌性消化道疾病，生物防治鲤的赤鳍病，香鱼、虹鳟等的弧菌病等。HPLC和HPLC-MS/MS是检查磺胺类药物治疗存留的其重点方法步骤。
喹诺酮类
喹诺酮类制剂(Quinolones,QNs)是人工费制成的含4-喹诺酮首要机构的防菌药，如环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星等。其兼具防菌谱广、防菌特异性强的特性，在水产海产品等饲养中广采用鱼、虾、蟹等的病症预治。喹诺酮类制剂的分类也较多，往往适宜HPLC-MS/MS方式 采取加测，如GB/T 20366-2006。
硝基呋喃类消化吸收物
硝基呋喃类中成药是那类无机化学合成图片的广谱抗菌中成药，曾常见用到水产养殖等部分动物影响性病的防护与的治疗。
硝基呋喃类治疗药物在生事物体内产生及时，无从原药的结构类型查出;那么注意是对其产生生成物开展检测，主要包括呋喃它酮的产生物5-吗啉甲基-3-氨基-2-噁唑烷基酮(AMOZ)、呋喃西林的产生物氨基脲(SEM)、呋喃妥因的产生物1-氨基-2-内酰脲(AHD)和呋喃唑酮的产生物3-氨基-2-噁唑烷基酮(AOZ)。以上产生物一般来说要求以2-硝基苯甲醛危害开展双重性化，用HPLCMS/MS措施开展检测(GB/T 21311-2007[13]、GB/T 20752-2006[14])。
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